Il Consorzio di mobilità nazionale si è posto l’obiettivo strategico di realizzare un ponte duraturo tra la formazione professionale e il mercato del lavoro, contribuendo in tal modo ad accompagnare i neo diplomati in uscita dalle Scuole partner a trovare lavoro nel mercato europeo entro dodici mesi dal conseguimento del diploma. Al contempo il Consorzio ha l’obiettivo di garantire alle imprese italiane ed europee l’approvvigionamento di risorse giovani e rispondenti alle qualifiche maggiormente richieste nei settori dell’enogastronomia, dell’accoglienza turistica e dell’ospitalità alberghiera. 

L’obiettivo di lungo termine consiste nel realizzare un Piano di Sviluppo Europeo a più fasi che coinvolga gli Istituti alberghieri dapprima a livello regionale (Lazio) e successivamente interregionale (Lazio e Puglia).

Vista la valenza formativa e professionale e considerate le sinergie collaborative promosse, l’USR Lazio ha valutato di concedere il patrocinio al progetto C.H.E.F. con protocollo n. 19134 del 9 giugno 2016. 

Gli obiettivi della formazione professionale sono stati declinati in ragione delle peculiarità dei diversi indirizzi di studio e delle risultanze dell’analisi del fabbisogno di formazione professionale.

A. Enogastronomia

• area professionale: produzione e distribuzione pasti e bevande 
• profilo: operatore della ristorazione 
• qualifiche target: cuoco, aiuto cuoco, addetto alla ristorazione, commis di cucina 

B. Servizi di sala e vendita

• area professionale: produzione e distribuzione pasti e bevande 
• profilo: operatore del servizio di distribuzione pasti e bevande 
• qualifiche target: cameriere di ristorante, ai piani, di bar, di sala 

C. Accoglienza turistica

• area professionale: promozione ed erogazione dei servizi turistici 
• profilo: operatore alla promozione ed accoglienza turistica 
• qualifiche target: addetto alla reception per alberghi, al ricevimento in ristoranti, portiere d’albergo 

Il piano di disseminazione dei risultati è stato costruito attorno a tre assi di attività con la finalità di: 

• rafforzare l’efficacia del progettoe del Piano di Sviluppo Europeo in termini di impatto a livello locale, nazionale ed europeo; 
• disseminare ad ampio spettro i risultati dell’esperienza progettualecoinvolgendo i target group diretti e indiretti attraverso azioni mirate, sostenibili e replicabili nel tempo; 
• consolidare le buone prassi di gestione in modo da alimentare un processo costante di aggiornamento del PMP e del risk management plan per acquisire economie di esperienza a vantaggio dell’intero partenariato transnazionale.