DESCRIZIONE

Di fronte alla crisi sanitaria dovuta alla pandemia di COVID-19, la gastronomia sostenibile richiede nuove forme di produzione e consumo. Per educare la società, le istituzioni e le scuole devono ridefinire una strategia educativa che affronti i temi della sostenibilità nel settore culinario e gastronomico, così come negli altri settori educativi.
Attraverso l’implementazione del Protocollo di Sostenibilità e l’organizzazione di workshop sia digitali che in presenza, il progetto SUSPRO mira ad integrare l’educazione alla sostenibilità nella cultura delle scuole di cucina, promuovendo la creazione di protocolli di sostenibilità che incoraggino l’adozione di pratiche sostenibili tra il personale e gli studenti.

OBIETTIVI DEL PROGETTO

SUPRO ha i seguenti obiettivi:
• Riconoscere l’importanza dell’istruzione nel perseguire lo sviluppo sostenibile.
• Promuovere l’Educazione allo Sviluppo Sostenibile (ESS) come elemento fondamentale per garantire un’istruzione di qualità.
• Dare il proprio contributo affinché tutte le generazioni comprendano l’impatto del cambiamento climatico e siano preparate ad agire in modo efficace.
• Collaborare a livello internazionale per adottare linee guida e azioni comuni volte a integrare la sostenibilità nella cultura dei centri educativi.
• Ottenere lo slancio necessario e fare un primo passo verso il cambiamento del modello attuale dei centri educativi e adottare un modello basato sulla sostenibilità ambientale.
• Trasmettere questa nuova cultura sostenibile adottata dalle scuole agli studenti e al personale, in particolare a quelli del settore culinario e della gastronomia, traducendo il protocollo istituzionale in attività interattive.

RISULTATI DEL PROGETTO 

ATTIVITÀ 1 – SUSPRO Protocollo per la Sostenibilità: un protocollo di sostenibilità per integrare l’educazione alla sostenibilità nella cultura e nella vita delle scuole.
ATTIVITÀ 2 – Workshop Digitali Internazionali di SUSPRO: Costruire ponti tra organizzazioni per agire in modo sostenibile.
ATTIVITÀ 3 – Workshop Sul Campo di SUSPRO: Tradurre il protocollo in attività interattive con gli studenti del settore culinario.

PARTNER DI PROGETTO